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Ismaninger Kraut: Regionales Gemüse mit Tradition
Hochsaison für das Ismaninger Kraut
Mit dem Herbst beginnt in Ismaning die Hochsaison für Gemüse.
Dieses Gemüse heißt Ismaninger Kraut.
Laut der Gemeinde gehört die regionale Spezialität seit Langm zum Kulturland.
Die Gemeinde nennt den Nährstoffreichtum als bekanntes Merkmal.
Eine lange Tradition
Die Geschichte des Ismaninger Krauts reicht bis ins 16. Jahrhundert.
Schon um das Jahr 1500 belieferten Ismaninger Bauern den Freisinger Bischof.
Sie lieferten dabei Ismaninger Kraut.
Im Jahr 1898 gründeten ortsansässige Landwirte eine Krautverwertungsgenossenschaft.
Die Genossenschaft heißt: Erste Bayerische Krautverwertungsgenossenschaft mit beschränkter Haftung.
Die Genossenschaft trägt die Abkürzung „Erste Bayerische Krautverwertungsgenossenschaft mbH“.
Im Jahr 1900 erhielt das Ismaninger Kraut eine Goldmedaille.
Die Goldmedaille gab es auf der Pariser Weltausstellung.
Im Jahr 1937 eröffnete die Firma Durach die zweite Sauerkrautfabrik.
Die Sauerkrautfabrik war im Ort.
Angebot in Hofläden
Laut der Gemeinde bieten Ismaninger Landwirte derzeit verschiedene Sorten an.
Sie bieten das Kraut in ihren Hofläden an.
Als Beispiel nennt die Gemeinde die frische Ernte.
Die Gemeinde nennt auch die Vitamine C und E.
Außerdem nennt die Gemeinde Kalium.
Außerdem nennt die Gemeinde Eisen.
Die Gemeinde nennt außerdem weitere Mineralstoffe.
Als Qualitätsgrundlage hebt die Gemeinde den idealen Almboden hervor.
Welche Sorte wo erhältlich ist, steht in einer Broschüre.
Die Broschüre heißt „Einkaufen auf dem Bauernhof“.
Die Gemeinde nennt als Quelle die Webseite ismaning.de.
Die Broschüre steht dort in der Rubrik Umwelt und Energie – Landwirtschaft.
Das Ismaninger im Überblick
Aus einer aufwendigen Auslese entstand die lokale Sorte „Ismaninger“.
Die Sorte unterscheidet sich von gängigen modernen Sorten.
Die Sorte erreicht Größe und Gewicht bis zu zehn Kilogramm.
Das gilt pro Kopf.
Die Sorte hat eine flachrunde Form.
Die Sorte hat einen langen Strunk.
Die Sorte hat einen lockeren Kopf.
Der Geschmack gilt als mild und süß.
Das Ismaninger eignet sich für Sauerkraut.
Das Ismaninger eignet sich für Krautsalat.
Das Ismaninger eignet sich für Kohlrouladen.
Das Ismaninger eignet sich außerdem für Bairisch Kraut.
Eintrag bei Slow Food
Das Ismaninger ist außerdem bei Slow Food Deutschland gelistet.
Slow Food listet es als Passagier.